Экологическая безопасность

Пищевые добавки

Дендрология

45 страниц

9 месяцев назад

65 просмотров

Гигиеническая характеристика косточковых фруктов

Содержание

Гигиеническая характеристика косточковых фруктов
1.1 Определение косточковых фруктов
1.2 Условия хранения и транспортировки
1.3 Гигиенические требования к качеству и безопасности

Введение

Данная работа посвящена исследованию гигиенической характеристики косточковых фруктов, таких как вишня, слива, абрикосы и персики. Важность данной тематики заключается в растущем интересе к здоровому питанию и натуральным продуктам. Косточковые фрукты не только вкусны, но и обладают множеством полезных свойств, которые делают их неотъемлемой частью рациона. В рамках работы анализируются пищевая, биологическая, энергетическая ценность и биологическая эффективность косточковых фруктов, что позволяет выявить их место в рационе человека. Особенное внимание уделяется сравнительной характеристики различных видов косточковых фруктов, что позволит глубже понять их уникальные особенности и преимущества. Также в работе рассматриваются методы оценки качества и безопасности косточковых фруктов, что важно для их потребления и длительного хранения.

Актуальность темыАктуальность исследования косточковых фруктов обоснована их значимой ролью в рационе питания человека. В условиях современности, когда наблюдается рост заболеваемости, вызванной неправильным питанием, необходимо разрабатывать и внедрять сбалансированные диеты, в которых косточковые фрукты занимают важное место.
ПроблематикаПроблематика исследования заключается в недостаточной информации о гигиенических характеристиках, пищевой и биологической ценности косточковых фруктов. Потребители нуждаются в достоверных данных о том, какие свойства имеют эти продукты, а также какую роль они играют в поддержании здоровья.
Цели работыЦелью данной работы является детальное изучение гигиенической характеристики косточковых фруктов и их сравнение по различным показателям, включая пищевую, биологическую и энергетическую ценность.
Задачи исследованияДля достижения цели необходимо решить следующие задачи: провести анализ химического состава косточковых фруктов, оценить их пищевую и биологическую ценность, исследовать биологическую эффективность, а также составить сравнительную характеристику различных видов косточковых фруктов.

Список источников

1. Абдрахманов А. Р., Буслаева Г. Н., Оприщенко С. А., Полунин В. С.. Особенности медико-социальной характеристики пациентов трудоспособного возраста с гипертонической болезнью. // Менеджер здравоохранения. 2025. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-mediko-sotsialnoy-harakteristiki-patsientov-trudosposobnogo-vozrasta-s-gipertonicheskoy-boleznyu (дата обращения: 15.01.2026).

2. Мотина А. Н., Астащенко Я. А., Масалева И. О., Третьякова Е. Е.. СОЦИАЛЬНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПАЦИЕНТОВ С ОСТЕОХОНДРОЗОМ ПОЗВОНОЧНИКА // Проблемы социальной гигиены, здравоохранения и истории медицины. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sotsialno-gigienicheskaya-harakteristika-patsientov-s-osteohondrozom-pozvonochnika (дата обращения: 15.01.2026).

3. Щетинина Надежда Александровна, Лавлинская Людмила Ивановна, Лавлинская Татьяна Александровна, Черных Екатерина Алексеевна. ОСОБЕННОСТИ СОЦИАЛЬНО-ГИГИЕНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ЮНЫХ ПЕРВОРОДЯЩИХ // Казанский медицинский журнал. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-sotsialno-gigienicheskih-harakteristik-yunyh-pervorodyaschih (дата обращения: 15.01.2026).

4. Латышевская Н. И., Яцышена Татьяна Леонидовна, Шестопалова Е. Л., Крайнова И. Ю.. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБРАЗА ЖИЗНИ ВРАЧЕЙ КОСМЕТОЛОГОВ // Медицина труда и промышленная экология. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/gigienicheskaya-harakteristika-obraza-zhizni-vrachey-kosmetologov (дата обращения: 15.01.2026).

5. Харитонов Владимир Васильевич. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА АКУСТИЧЕСКОЙ ОБСТАНОВКИ В САЛОНЕ ВЕРТОЛЕТА МИ-8 // Здоровье населения и среда обитания. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/gigienicheskaya-harakteristika-akusticheskoy-obstanovki-v-salone-vertoleta-mi-8 (дата обращения: 15.01.2026).

6. Икромов И.. ФИЗИОЛОГО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ДВИГАТЕЛЬНОГО РЕЖИМА ДЕТЕЙ // Мировая наука. 2023. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/fiziologo-gigienicheskaya-harakteristika-dvigatelnogo-rezhima-detey (дата обращения: 15.01.2026).

7. Храмцов Петр Иванович, Березина Надежда Олеговна, Курганский Александр Михайлович, Чекалова Светлана Александровна, Кожевникова Ольга Викторовна. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЕЖИМА СНА МЛАДШИХ ШКОЛЬНИКОВ // Здоровье населения и среда обитания. 2022. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/gigienicheskaya-harakteristika-rezhima-sna-mladshih-shkolnikov (дата обращения: 15.01.2026).

8. Кошикова Дарья Павловна, Подлегаева Алёна Евгеньевна, Мануева Руслана Сократовна. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА УСЛОВИЙ ТРУДА ВРАЧЕЙ-ХИРУРГОВ // Эпомен: медицинские науки. 2025. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/gigienicheskaya-harakteristika-usloviy-truda-vrachey-hirurgov (дата обращения: 15.01.2026).

9. Демин Александр Павлович. РАЗВИТИЕ САДОВОДСТВА НА ОРОШАЕМЫХ ЗЕМЛ��Х КРЫМА // Мелиорация и гидротехника. 2024. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/razvitie-sadovodstva-na-oroshaemyh-zemlyah-kryma (дата обращения: 15.01.2026).

10. Мамедзаде М. Э., Исмаилов М. Т., Набиев А. А.. ПРИГОДНОСТЬ ЗЕРНА, ФРУКТОВ И САХАРИСТОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИИ КРЕПКИХ НАПИТКОВ // Вестник науки. 2025. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/prigodnost-zerna-fruktov-i-saharistogo-syrya-dlya-fermentatsii-krepkih-napitkov (дата обращения: 15.01.2026).

11. В. А. Иванова, Д. С. Райков, Н. В. Самодаев, Н. С. Коростелев. АНАЛИЗ ЗАТРАТ КАК ИНСТРУМЕНТ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПЛОДОВО-ЯГОДНОЙ ПРОДУКЦИИ В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ // Вестник Академии знаний. 2025. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/analiz-zatrat-kak-instrument-povysheniya-effektivnosti-proizvodstva-i-realizatsii-plodovo-yagodnoy-produktsii-v-krasnodarskom-krae (дата обращения: 15.01.2026).

12. Гусейнова Батуч Мухтаровна, Асабутаев Ислам Хизриевич, Даудова Татьяна Идрисовна. ВЛИЯНИЕ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫХ РЕЖИМОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ НА СОХРАННОСТЬ ТОВАРНЫХ КАЧЕСТВ И НУТРИЕНТНОГО СОСТАВА АБРИКОСОВ С УЧЕТОМ СОРТОВЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ И СРОКОВ ХРАНЕНИЯ // Хранение и переработка сельхозсырья. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-nizkotemperaturnyh-rezhimov-konservirovaniya-na-sohrannost-tovarnyh-kachestv-i-nutrientnogo-sostava-abrikosov-s-uchetom (дата обращения: 15.01.2026).

13. Никольская Ольга Алексеевна, Семинченко Елена Валерьевна, Солонкин Андрей Валерьевич. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ САЖЕНЦЕВ ЧЕРЕШНИ ПРИ КАПЕЛЬНОМ ОРОШЕНИИ // Siberian Journal of Life Sciences and Agriculture. 2024. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnyy-analiz-pokazateley-ekonomicheskoy-effektivnosti-vozdelyvaniya-sazhentsev-chereshni-pri-kapelnom-oroshenii (дата обращения: 15.01.2026).

14. Рыкова Инна Николаевна, Губанов Роман Сергеевич, Юрьева Анна Александровна. АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ СТИМУЛИРОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЯБЛОК В РОССИИ С УЧЕТОМ МЕР ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОДДЕРЖКИ // Международный сельскохозяйственный журнал. 2024. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/aktualnye-voprosy-stimulirovaniya-proizvodstva-yablok-v-rossii-s-uchetom-mer-gosudarstvennoy-podderzhki (дата обращения: 15.01.2026).

15. Сайфетдинов Александр Рафаилович, Лягоскина Наталья Рафаиловна. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПЛОДОВОДСТВА В УСЛОВИЯХ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ // Международный сельскохозяйственный журнал. 2022. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennoe-sostoyanie-i-napravleniya-razvitiya-otechestvennogo-plodovodstva-v-usloviyah-realizatsii-programmy-importozamescheniya (дата обращения: 15.01.2026).

16. Антипенко Мария Ивановна, Минин Анатолий Николаевич, Петрова Анна Борисовна, Кавеленова Людмила Михайловна. АКТУАЛЬНЫЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО ПЛОДОВОДСТВА САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ // Самарский научный вестник. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/aktualnye-ekologicheskie-aspekty-razvitiya-regionalnogo-plodovodstva-samarskoy-oblasti (дата обращения: 15.01.2026).

17. Панасюк Александр Львович, Кузьмина Елена Ивановна, Егорова Олеся Сергеевна. Перспективы использования замороженного плодового сырья для производства винодельческой продукции // Пищевая промышленность. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/perspektivy-ispolzovaniya-zamorozhennogo-plodovogo-syrya-dlya-proizvodstva-vinodelcheskoy-produktsii (дата обращения: 15.01.2026).

18. Акимов Михаил Юрьевич, Бессонов Владимир Владимирович, Коденцова Вера Митрофановна, Эллер Константин Исаакович, Вржесинская Оксана Александровна, и др.. Биологическая ценность плодов и ягод российского производства // Вопросы питания. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/biologicheskaya-tsennost-plodov-i-yagod-rossiyskogo-proizvodstva (дата обращения: 15.01.2026).

19. Шерзодбек Инаков. Социально-гигиеническая характеристика образа жизни одиноких пожилых людей и лиц с инвалидностью // Профилактическая медицина и здоровье. 2025. URL: https://inscience.uz/index.php/preventive-medicine/article/view/8080 (дата обращения: 15.01.2026). DOI: 10.47689/2181-3663-vol4-iss6-pp128-137

20. Ф.А. Кочкорова,А.Д. Сомкулова,Н.А. Шатманов. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СУТОЧНОГО ПРОДУКТОВОГО НАБОРА ЛИЦ, ПОЖИЛОГО И СТАРЧЕСКОГО ВОЗРАСТА, ПРОЖИВАЮЩИХ В СОЦИАЛЬНОМ СТАЦИОНАРНОМ УЧРЕЖДЕНИИ Г. БИШКЕК // Euroasian Health Journal. 2025. URL: https://vestnik.kgma.kg/index.php/vestnik/article/view/2297/2423 (дата обращения: 15.01.2026). DOI: 10.54890/1694-8882-2025-1-255

21. А.К. Саркина,Г.М. Мукамбеткеримова,А. С. Джумагулова,А.М. Сагындыкова,И.К. Омонов. КЛИНИКО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПИЩЕВОГО БОТУЛИЗМА ПО МАТЕРИАЛАМ РЕСПУБЛИКАНСКОЙ КЛИНИЧЕСКОЙ ИНФЕКЦИОННОЙ БОЛЬНИЦЫ Г. БИШКЕК // Euroasian Health Journal. 2025. URL: https://vestnik.kgma.kg/index.php/vestnik/article/view/2301/2427 (дата обращения: 15.01.2026). DOI: 10.54890/1694-8882-2025-2-26

22. Виктор Григорьевич Белкин,Марина Александровна Потапова,Киттия Падпади. Рынок электронной коммерции фруктов в Таиланде и Китае: бизнес-модели, ключевые факторы и проблемы развития // Известия Дальневосточного федерального университета Экономика и управление. 2023. URL: https://journals.dvfu.ru/jem/article/view/512 (дата обращения: 15.01.2026). DOI: 10.24866/2311-2271%2F2022-3%2F48-62

23. Татьяна Викторовна Першакова,Григорий Анатольевич Купин,Татьяна Викторовна Яковлева,Сергей Михайлович Горлов,Владимир Николаевич Алёшин,М. В. Бабакина. Разработка сводной матрицы биологизации процессов формирования качества и предотвращения потерь овощей и фруктов в системе «производство – транспортирование – хранение – реализация»: обзор… // Хранение и переработка сельхозсырья. 2022. URL: https://www.spfp-mgupp.ru/jour/article/view/299 (дата обращения: 15.01.2026). DOI: 10.36107/spfp.2022.299

24. Н.В. Дрофичева,Татьяна Григорьевна Причко. ЗАКОНОМЕРНОСТИ ИЗМЕНЕНИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ФРУКТОВ ПОСЛЕ ЛИОФИЛЬНОЙ СУШКИ // Ползуновский вестник. 2025. URL: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/722 (дата обращения: 15.01.2026). DOI: 10.25712/astu.2072-8921.2025.01.020

25. Леонид Чеславович Бурак. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ОБРАБОТКИ ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ СРОКА ХРАНЕНИЯ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ. ОБЗОР ПРЕДМЕТНОГО ПОЛЯ // Ползуновский вестник. 2024. URL: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/587 (дата обращения: 15.01.2026). DOI: 10.25712/astu.2072-8921.2024.01.013

26. Акбота Сатенова,Карлыгаш Аубакирова,Майра Уразова,Алтынай Туякова,Арман Абильхадиров,Серик Шайхин. ИЗУЧЕНИЕ АНТАГОНИСТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ МЕСТНОГО ШТАММА METSCHNIKOWIA PULCHERRIMA MP3 В ОТНОШЕНИИ ГРИБКОВЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР // Izdenister natigeler. 2025. URL: https://journal.kaznaru.edu.kz/index.php/research/article/view/824 (дата обращения: 15.01.2026). DOI: 10.37884/1-2025%2F12

27. Unknown. ТЕОРИЯ ЭКОЛОГО-ГЕНЕТИЧЕСКОГО УСТРОЙСТВА ПРИЗНАКОВ ПРОДУКТИВНОСТИ МНОГОЛЕТНИХ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР И НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СЕЛЕКЦИИ // Геномика и современные биотехнологии в размножении, селекции и сохранении растений. 2024. URL: https://publ.icgbio.ru/wp-content/uploads/2024/12/GenBio2024_materials-61-62.pdf (дата обращения: 15.01.2026). DOI: 10.18699/genbio2024-26

28. Игорь Николаевич Ким,Александр Александрович Давыдов,С А Масловский. ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ - ПУТЬ К ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМУ СУВЕРЕНИТЕТУ РОССИИ // Экономика природопользования. 2025. URL: http://catalog.viniti.ru/srch_result.aspx?IRL=SELECT+%28*%29+FROM+%28*%29+WHERE+%28doi%29+CONTAINS+%28E%2710.36535/1994-8336-2025-05-1%27%29&TYP=FULL1 (дата обращения: 15.01.2026). DOI: 10.36535/1994-8336-2025-05-1

29. Ж. Булхаирова,А. Шоман,А. Байдаков. ИНТЕГРИРОВАННЫЕ СИСТЕМЫ ВЕРТИКАЛЬНОГО ФЕРМЕРСТВА, НАЦЕЛЕННЫЕ НА УСТОЙЧИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ В ГОРОДСКОЙ СРЕДЕ // Вестник КазУТБ. 2025. URL: https://vestnik.kaztbu.edu.kz/index.php/kazutb/article/view/897 (дата обращения: 15.01.2026). DOI: 10.58805/kazutb.v.2.27-897

Еще 18 источников

Предпросмотр документа

Наименование образовательного учреждения

реферат на тему

Гигиеническая характеристика косточковых фруктов

Выполнил: ФИО

Руководитель: ФИО

2025