1. Байрамова М. А., Гедаев С. Р.. ИЗУЧЕНИЯ АНТИМИКРОБНОГО ПОТЕНЦИАЛА МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ // Символ науки. 2024. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/izucheniya-antimikrobnogo-potentsiala-molochnokislyh-bakteriy-v-molochnyh-produktah (дата обращения: 16.01.2026).
2. Семенова Варвара Васильевна. Пищевые растения, используемые в традиционных молочнокислых продуктах и блюдах народа саха // Вестник Северо-Восточного федерального университета им. М. К. Аммосова. 2025. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/pischevye-rasteniya-ispolzuemye-v-traditsionnyh-molochnokislyh-produktah-i-blyudah-naroda-saha (дата обращения: 16.01.2026).
3. Полянская И. С., Корюкина М. В., Бадеева О. Б.. Квазикапсулирование пробиотических молочнокислых культур при производстве функциональных молочных продуктов // Технический оппонент. 2024. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kvazikapsulirovanie-probioticheskih-molochnokislyh-kultur-pri-proizvodstve-funktsionalnyh-molochnyh-produktov (дата обращения: 16.01.2026).
4. Никифорова А. П.. ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/perspektivy-proizvodstva-fermentirovannyh-rybnyh-produktov-s-ispolzovaniem-molochnokislyh-bakteriy (дата обращения: 16.01.2026).
5. Мусаева М. М., Қайырберлі А. С., Марат Ф. А., Кинаятов М. А.. РЕЗУЛЬТАТЫ НАУЧНОГО ИССЛЕДОВАНИЯ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ИННОВАЦИОННОЙ ТЕХНОЛОГИИ МОЛОЧНОКИСЛОГО ПРОДУКТА "MILK CRUSTY" // Теория и практика современной науки. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/rezultaty-nauchnogo-issledovaniya-pri-razrabotke-innovatsionnoy-tehnologii-molochnokislogo-produkta-milk-crusty (дата обращения: 16.01.2026).
6. Минаков Денис Викторович, Уразова Яна Валерьевна, Базарнова Наталья Григорьевна, Тихонов Сергей Леонидович, Минакова Марианна Викторовна. Исследование ферментативной активности экстрактов из биомассы высших грибов для получения молочнокислых продуктов // Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология. 2023. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-fermentativnoy-aktivnosti-ekstraktov-iz-biomassy-vysshih-gribov-dlya-polucheniya-molochnokislyh-produktov (дата обращения: 16.01.2026).
7. Симоненко Елена Сергеевна, Бегунова Анна Васильевна. РАЗРАБОТКА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА НА ОСНОВЕ КОБЫЛЬЕГО МОЛОКА И АССОЦИАЦИИ МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ // Вопросы питания. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-kislomolochnogo-produkta-na-osnove-kobyliego-moloka-i-assotsiatsii-molochnokislyh-mikroorganizmov (дата обращения: 16.01.2026).
8. Хрундин Д. В., Миассарова Д. М.. ПОЛУЧЕНИЕ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО ПРОДУКТА НА РАСТИТЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ С ПРИМЕНЕНИЕМ КУЛЬТУР МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ // Индустрия питания / Food Industry. 2022. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/poluchenie-fermentirovannogo-produkta-na-rastitelnoy-osnove-s-primeneniem-kultur-molochnokislyh-bakteriy (дата обращения: 16.01.2026).
9. Бычкова Татьяна Сергеевна, Крутина Екатерина Михайловна, Дягилева Юлия Алексеевна. Роль ферментов молочнокислых бактерий в формировании антиоксидантного потенциала кисломолочных продуктов // Вестник Мурманского государственного технического университета. 2025. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/rol-fermentov-molochnokislyh-bakteriy-v-formirovanii-antioksidantnogo-potentsiala-kislomolochnyh-produktov (дата обращения: 16.01.2026).
10. Е. Д. Батухтина, О. В. Анистратова. ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МИКРОБНОГО КОНСОРЦИУМА МОЛОЧНОКИСЛЫХ И ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ПАХТЫ // Вестник молодежной науки. 2024. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-vozmozhnosti-ispolzovaniya-mikrobnogo-konsortsiuma-molochnokislyh-i-propionovokislyh-mikroorganizmov-v-tehnologii (дата обращения: 16.01.2026).
11. А. В. Митюшкин,А. А. Журавлев,Е. А. Симаков,А С Гайзатулин,Владимир Александрович Семенов. Селекция сортов картофеля для переработки на готовые продукты при длительном хранении // Kartofel` i ovoshi. 2025. URL: http://potatoveg.ru/selekciya-i-semenovodstvo/selekciya-sortov-kartofelya-dlya-pererabotki-na-gotovye-produkty-pri-dlitelnom-xranenii.html (дата обращения: 16.01.2026). DOI: 10.25630/pav.2025.66.98.004
12. И.Л. Даудов,Я.А. Гайсумов,Ю.М. Джабраилов. ТРАНСГЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ: СКРЫТЫЕ УГРОЗЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ // Всероссийская научно-практическая конференция «Биология и химия на службе у человека». 2025. URL: https://www.chesu.ru/documents?p=732bb76d788f7a45 (дата обращения: 16.01.2026). DOI: 10.36684/156-1-2025-140-142
13. М. Ю. Сыромятников,С. В. Шабунин,Е. Ю. Нестерова,М. И. Гладких,О. В. Зверева,Е. В. Михайлов. ОЦЕНКА АНТИБИОТИКОРЕЗИСТЕНТНОСТИ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ, ИЗОЛИРОВАННЫХ ИЗ КИШЕЧНИКА ПОРОСЯТ И МОЛОКА КОРОВ // BULLETIN OF VETERINARY PHARMACOLOGY. 2025. URL: http://vfvrn.ru/netcat_files/6/2/VFV_2025_3_32_.pdf#page=101 (дата обращения: 16.01.2026). DOI: 10.65173/2541-8203.2025.32.3.009
14. A.A. AMANGELDI¹,J. MOUNIER³,Y. Oleinikova. ВЫДЕЛЕНИЕ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ, АНТАГОНИСТИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ПРОТИВ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ ПОРЧИ ХЛЕБА // МИКРОБИОЛОГИЯ ЖӘНЕ ВИРУСОЛОГИЯ. 2024. URL: https://imv-journal.kz/index.php/mav/article/view/376/281 (дата обращения: 16.01.2026). DOI: 10.53729/mv-as.202.03.19
15. Е.С. Ятрушева,Г.А. Ларионов,О.Ю. Чеченешкина. ВЛИЯНИЕ МИКРОВОДОРОСЛЕЙ SPIRULINA PLATENSIS И CHLORELLA VULGARIS НА КАЧЕСТВО И БИОЛОГИЧЕСКУЮ ЦЕННОСТЬ ЙОГУРТА // Известия вузов. Пищевая технология. 2025. URL: https://ivpt.ru/tocs/401/12/ (дата обращения: 16.01.2026). DOI: 10.26297/0579-3009.2025.4.12
16. А. Р. Бирман,С. А. Угрюмов. Производство заготовок для торцовых шашек методом раскалывания // Известия СПбЛТА. 2025. URL: https://izvestiya-lta.spbftu.ru/jour/article/view/616/475 (дата обращения: 16.01.2026). DOI: 10.21266/2079-4304.2025.255.417-427
17. Д. В. Федорова,В. Д. Ланська. Закваски на рисовому борошні для безглютенового хліба // THE INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL JOURNAL…. 2023. URL: http://journals.knute.edu.ua/commodities-and-markets/article/view/1855 (дата обращения: 16.01.2026). DOI: 10.31617/2.2023%2846%2910
18. О. В. Науменко,В. О. Червінський. ХЛІБОПЕКАРСЬКІ ЗАКВАСКИ З ПРОТИГРИБКОВОЮ ДІЄЮ // ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ. 2023. URL: https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/667 (дата обращения: 16.01.2026). DOI: 10.31073/foodresources2023-20-09
19. Y. D. Zaitseva,E. V. Avdeeva. МИКРОФЛОРА ЕВРОПЕЙСКОГО СИГА, COREGONUS LAVARETUS L. (LINNAEUS, 1758),
НА РАЗЛИЧНЫХ ЭТАПАХ ЕГО ВЫРАЩИВАНИЯ // Youth science reporter. 2025. URL: https://vestnikmolnauki.ru/wp-content/uploads/2025/07/11-Zajtseva-Avdeeva_red.pdf (дата обращения: 16.01.2026). DOI: 10.46845/2541-8254-2025-2%2849%29-11-11
20. О.С. Кирюхин,Сергей Владиславович Булатецкий. ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕХАНИЗМЫ ЭМПАТИИ МЕЖДУ ПСИХОТЕРАПЕВТОМ И КЛИЕНТОМ В РЕАЛЬНОМ ВРЕМЕНИ // Приложение международного научного журнала "Вестник психофизиологии". 2025. URL: http://psyphysjorn.ru/2-2025%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BB%D0%BE%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5.pdf#page=85 (дата обращения: 16.01.2026). DOI: 10.34985/k4824-4416-6499-z
Еще 18 источников
Уникальность:
Более 79% 